Zu Ostern gehören süße Brötchen, Gebäck und Schokolade für viele einfach dazu. Wenn du Lust auf den gemütlichen Oster-Vibe hast, aber gern eine etwas ausgewogenere Alternative zu herkömmlichen Schokobrötchen backen möchtest, sind diese Skyr-Brötchen, die ich bei Doc Felix auf Instagram entdeckt habe, eine schöne Idee.
Im Vergleich zu klassischen Schokobrötchen steckt hier etwas mehr drin, was im Alltag und auch rund ums Training unterstützend sein kann. Skyr und Ei liefern Protein, das zur Sättigung beiträgt und wichtig für den Muskelerhalt ist. Das Vollkornmehl bringt mehr Ballaststoffe mit als helles Mehl und kann dadurch länger satt machen. Die Zartbitterschokolade sorgt trotzdem für den schokoladigen Genuss, den man sich gerade an Ostern einfach gönnen möchte.
Das Rezept
Zutaten
250 g Skyr
3 EL Mandelmilch
Süßungsmittel nach Wahl
1 Ei
300 g Vollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Zartbitter-Schokodrops
1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
Vermische Vollkornmehl, Backpulver, Skyr, Mandelmilch, Süßungsmittel und das Ei zu einem glatten Teig. Hebe anschließend die Schokodrops unter. Forme daraus kleine Brötchen und bestreiche sie mit Eigelb.
Im Airfryer backst du sie bei 170 Grad etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Wenn du keinen Airfryer hast, klappt das Rezept auch im Backofen. Backe die Brötchen einfach bei 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft für etwa 18 bis 22 Minuten.
So hast du zu Ostern eine unkomplizierte, leckere Alternative zu klassischen Schokobrötchen, die sich perfekt zum Brunch, als Snack oder einfach für einen gemütlichen Frühlingsnachmittag eignet.
Frohe Ostern!
Deine Esther
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